Jak przechowywać jabłka, żeby dłużej pozostały jędrne?
Jędrność jabłek zależy od odmiany, terminu zbioru i temperatury przechowywania. Nawet najlepsza skrzynka nie zamieni odmiany letniej w owoc przeznaczony na wielomiesięczne zapasy.
Wybierz odpowiednie owoce
Do przechowywania odkładaj jabłka zdrowe, bez obić, nakłuć i śladów gnicia. Owoce z ziemi zwykle wykorzystuj szybciej. Nie wrzucaj ich do pojemnika z wysokości; uszkodzenia pod skórką często stają się widoczne dopiero po kilku dniach.
Chłód bez przemarzania
Znajdź chłodne pomieszczenie o stabilnej temperaturze. W cieple jabłka szybciej dojrzewają i tracą jędrność. Mróz natomiast uszkadza tkanki. Kontroluj warunki termometrem, szczególnie w garażu lub na zabudowanym balkonie.
Skrzynki i sąsiedztwo
Układaj owoce tak, aby można było je obejrzeć bez przesypywania całego zapasu. Zapewnij przewiew, lecz unikaj skrajnie suchego powietrza. Jabłka wydzielają etylen, dlatego nie wszystkie warzywa dobrze znoszą wspólne przechowywanie. Nie ustawiaj skrzynek obok paliwa, farb ani środków chemicznych.
Przeglądaj regularnie
Usuwaj gnijące sztuki i sprawdzaj owoce, które ich dotykały. Oznacz odmiany oraz daty zbioru, aby najpierw wykorzystać partie mniej trwałe. Jeśli pomieszczenie okazuje się za ciepłe, zaplanuj mniejsze zapasy i wcześniejsze wykorzystanie. Zraszanie owoców wodą nie jest dobrym sposobem na przywrócenie im świeżości i może zwiększyć problemy z pleśnią.
Źródła i dalsza lektura
Fotografia ilustracyjna: H. Zell / Wikimedia Commons; CC BY-SA 3.0. Malus domestica - Malsch 001.jpg · Warunki wykorzystania. Wersja pomniejszona, kadr dopasowany do układu strony.
Więcej