Kiedy wykopywać ziemniaki na zimę? Jak rozpoznać dojrzałe bulwy?
Ziemniaki na zimowe zapasy powinny mieć dojrzałą, odporniejszą skórkę. Nie zbiera się ich na tych samych zasadach co delikatnych młodych ziemniaków przeznaczonych do szybkiego zjedzenia.
Oceń dojrzałość
Zasychanie naci jest ważną wskazówką, ale może też wynikać z choroby lub suszy. Wykop próbnie kilka bulw i sprawdź, czy skórka łatwo się ściera. Uwzględnij termin sadzenia, wczesność odmiany oraz stan roślin.
Wybierz odpowiednie warunki
Najwygodniej zbierać przy obeschniętej ziemi, bez silnego deszczu i przed zamarznięciem gruntu. Ustaw narzędzie poza gniazdem bulw i podważaj ostrożnie. Przecięte ziemniaki oddziel od partii do długiego przechowywania.
Sortowanie po zbiorze
Usuń bulwy gnijące, mocno uszkodzone i zazielenione. Nie pozostawiaj ziemniaków długo na świetle. Krótkie obeschnięcie w cieniu ułatwia czyszczenie, ale wielogodzinne wystawienie na słońce pogarsza jakość. Ziemniaków do zapasów zwykle nie myje się przed składowaniem.
Przechowywanie
Wybierz miejsce ciemne, chłodne, niezamarzające i wentylowane. Nie zamykaj wilgotnych bulw szczelnie. Regularnie przeglądaj skrzynki i oddzielaj psujące się sztuki. Zielonych ani wyraźnie gorzkich ziemniaków nie wykorzystuj w kuchni. Jakość zapasu zależy zarówno od warunków pomieszczenia, jak i od delikatnego zbioru oraz zdrowotności odmiany.
Źródła i dalsza lektura
Fotografia ilustracyjna: Ruslan V. Albitsky aka pauk / Wikimedia Commons; CC BY-SA 3.0. Potato tubers in pail.jpg · Warunki wykorzystania. Wersja pomniejszona, kadr dopasowany do układu strony.
Więcej